Le Dita d’Apostolo sono una tradizione culinaria radicata nella città di Palermo da decenni. Questa prelibatezza siciliana delizia non solo gli abitanti locali, ma anche i visitatori che ne hanno il piacere di assaggiarla.
Dita d’Apostolo, irresistibili!
Questi dolci si distinguono per la loro pasta soffice, una crema vellutata e un delicato profumo di cannella, che creano un equilibrio perfetto di sapori. È proprio questa combinazione che rende le Dita d’Apostolo uniche e iconiche.
La pasticceria tradizionale siciliana è un trionfo di dolci da scoprire, e proprio quando si pensa di averli conosciuti tutti – o quasi – arriva qualcosa di nuovo a sorprendere. Le Dita d’Apostolo sono ben note ai palermitani, un piacere irrinunciabile per molti, ma non sono molto conosciute dai turisti. Questi pasticcini sono perfetti per ogni giorno della settimana, ma raggiungono il loro apice di gusto nella classica guantiera della domenica, ricca di pasticceria mignon.
Le Dita d’Apostolo sono realizzate con una pasta soffice e sono farcite con una crema a base di panna e ricotta. Si possono gustare in un solo boccone, offrendo un’autentica esperienza del gusto palermitano.
Per trovare le Dita d’Apostolo a Palermo, è possibile rivolgersi alla pasticceria Scimone, che produce e commercializza gli originali dolci. La pasticceria Scimone ha registrato il marchio delle Dita d’Apostolo. Questo dolce è realizzato con una soffice pasta all’uovo, simile a un sottile e spumoso pan di Spagna. La farcitura è una mousse di ricotta, con varianti al cioccolato o al pistacchio. Il dolce siciliano è profumato alla cannella e ha una forma inconfondibile che richiama appunto la forma delle dita.
La ricetta segreta della Pasticceria Scimone
L’origine di questo dolce è antica e sembra essere legata alla Calabria e alla Puglia, regioni del Meridione italiano. Secondo la famiglia Scimone, sono stati i primi a proporre questo dolce a Palermo e da allora sono diventate un successo senza fine. La ricetta, naturalmente, è custodita come un prezioso segreto.
Per quel che sappiamo e per quel che abbiamo avuto la fortuna di assaggiare, possiamo dire che la ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti semplici come farina, zucchero, uova, burro e scorza di limone grattugiata. Dopo aver impastato gli ingredienti, si formano delle piccole strisce sottili che vengono poi cotte in forno fino a ottenere una leggera doratura.
Una volta raffreddate, le dita d’apostolo vengono glassate con una glassa bianca a base di zucchero a velo e succo di limone. La glassa si asciuga e forma una crosticina croccante sulla superficie dei biscotti.
Le dita d’apostolo sono dolci fragranti e leggermente croccanti, perfetti da gustare con un tè o un caffè. Sono apprezzate per la loro semplicità e il loro sapore delicato.
Questo dolce è solo una delle tante prelibatezze della ricca tradizione culinaria siciliana, che offre una vasta varietà di dolci unici e deliziosi. Il consiglio della redazione è però quello di affidarsi all’originale per assaporare appieno la sua autenticità. Potrebbe essere un’ottima occasione per organizzare una visita a Palermo e assaggiare le vere Dita d’Apostolo.
